70%中种北海道吐司（爱和自由版）
70%中种北海道吐司（爱和自由版）的做法与步骤
- 第1步.
中种剪小块与主面团混合 揉至薄膜 松弛半小时后整形
小贴士
1.酵母溶于温牛奶中，中种面团发酵3-4倍大；
2.与主面团混合，厨师机揉面15到20分钟；
3.分割后松弛15分钟后一次擀卷，再松弛15分钟二次擀卷；
4.二次发酵烤箱内放一碗开水，大约发酵1小时40分钟；
5.烤箱200℃烤40分钟。
此方子为两个450g吐司的量
中种剪小块与主面团混合 揉至薄膜 松弛半小时后整形
1.酵母溶于温牛奶中，中种面团发酵3-4倍大；
2.与主面团混合，厨师机揉面15到20分钟；
3.分割后松弛15分钟后一次擀卷，再松弛15分钟二次擀卷；
4.二次发酵烤箱内放一碗开水，大约发酵1小时40分钟；
5.烤箱200℃烤40分钟。
此方子为两个450g吐司的量
