北方年糕
北方年糕的做法说明
年糕的历史非常久远，过去每逢过年，尤其北方人，一定要蒸年糕，寓意“年年高”，因为其又好做、又好吃，而且成本又不高，几乎受到所有人的喜爱，因此本来的年糕，被贯以同音字，成了年糕。虽叫年糕，因其美味，所以不在年节，年糕也成了家常的好吃的，而且算是南北通吃的美食。
北方年糕的食材和调料
| 槲叶 |
北方年糕的做法与步骤
- 第1步.
槲叶先用开水泡软，清洗干净备用。
- 第2步.
糯米粉，枣，槲叶根据自己的用量自行调整。
- 第3步.
红枣开水泡软洗净待用。
- 第4步.
糯米面加适量温水，能抱团即可，不需加太多的水，不容易成型。切记水不完加太多，蒸的时候不成形。
- 第5步.
用手揉一块糯米面团，加枣整出形状，跟窝窝头形状一样。
- 第6步.
冷水上锅蒸,开锅蒸25分钟关火。先不要着急开盖。最好冷却成型后取出。
- 第7步.
蒸蒸日上
