爆汁生煎包

爆汁生煎包的做法与步骤

1. 1.

   【和面】 500克面粉加入温水揉成团，静置一旁备用（20℃室温大概半小时） 【调馅】 猪肉馅+葱碎+姜泥+一个鸡蛋+切碎的肉皮冻+十三香+生抽+料酒+盐 搅拌上劲儿后，放入冰箱冷藏一会儿

2. 2.

   【制作生煎包子】 半小时后将面团揉至光滑无颗粒，按照包小笼包的比例分剂子，擀皮 取出冷藏的馅料开始包包子 注意包子收口要紧小，口向下放置

3. 3.

   【煎】 平底锅中烧油，6成热时放入包子，中火煎3分钟（也不一定是这个时间，鼻子可以闻到面焦香味就可以） 添入清水没过包子的三分之二 盖上盖子等到水烧干后，锅中重新响起噼啪声 关火，撒葱花芝麻