最快手最拉丝的披萨饺

最快手最拉丝的披萨饺的做法与步骤

1. 1.

   酵母先在温水中搅拌均匀，然后把面皮所有材料放在盆中搅拌，揉至面团光滑有弹性，不粘手。我用厨师机低速和面大概10分钟，手工和面大概15~20分钟。 这里说一下，油一般就是一汤勺左右，不用特别精确。牛奶没有的话，全部替换成温水也是可以的。

2. 2.

   面团揉好后，放在刷过油的大碗中，面团表面也刷油，然后加盖，放在温暖处发酵至两倍大。因为是冬天，我是放在加热垫上发酵的，温度不要超过40度，一般在一个小时。

3. 第3步.

   发酵的间隙可以准备馅料，肉切段，奶酪切成小粒。

   
4. 第4步.

   馅料可以随意放，香肠，火腿，牛肉，鸡肉，喜欢吃素的可以放洋葱，蘑菇，菠菜，玉米，反正有马苏里拉奶酪的搭配，什么都好吃。就是记得要切的小一点，这样容易烤熟。

   
5. 第5步.

   把发酵后的面团取出，轻轻排气后分为三份。有人直接擀成面皮，但是我擀不开，所以我又让它加盖静置了10分钟。

   
6. 第6步.

   用擀面杖擀成直径20厘米的面皮。这个尺寸是根据烤盘的大小来定的，可以根据自己家的烤盘大小来决定面皮的大小。

   
7. 第7步.

   在面皮一半处放入馅料，记得两边要预留出封口的距离。

   
8. 第8步.

   面皮对折，将封口处均匀的包裹起来。记得包得紧一点，这样奶酪不会漏出来，我也见过直接用叉子按压封口的。 这时候请预热烤箱，上下炉温220度。

   
9. 第9步.

   这个配方能包三个披萨饺，烤盘垫油纸或者锡纸，放入预热后的烤箱，上下炉温220度，烤10分钟。

   
10. 第10步.

    出炉，烤制的颜色还是理想的，每家的烤箱温度不同，请根据自家烤箱温度来调节，我用的是ACA烤箱。

    
11. 第11步.

    底部的颜色。

    
12. 第12步.

    看一下内部结构，我用的就是最最普通的面粉，但是真的很松软，酵母用的燕子酵母。就是要让面团有足够的温度和时间发酵至两倍大，虽然发酵时间需要一个小时左右，但在这期间不需要看着，所以该干嘛干嘛，让面团自己去发酵就行了。

    
13. 第13步.

    相比平底披萨，我觉得披萨饺的拉丝效果更好，香味更浓的，因为是包裹在里面烤制的，外面松软可口，孩子特别喜欢吃，真的可以尝试一下。