茄汁大虾

茄汁大虾的做法与步骤

1. 第1步.

   大虾解冻，去虾枪，去虾须，去虾足，开背去虾线，收拾完毕冲洗干净。控干水分，放入少量的盐，料酒，白胡椒粉，大蒜碎。搅拌均匀腌制20分钟以上。

   
2. 第2步.

   控干水分，加入适量的玉米淀粉搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   锅中倒油，油温6~7成热放入大虾煎炒至两面变红，熟透盛出备用。

   
4. 4.

   另起锅，小火。 加入少许的盐，白糖，适量的苹果醋（或白醋），大蒜碎，稍多一些的番茄酱，中小火搅拌均匀。

5. 第5步.

   加入虾，搅拌均匀出锅。

   
6. 第6步.

   这是一道非常受大人，小孩子欢迎的菜肴。