冰糖葫芦

冰糖葫芦的做法与步骤

1. 第1步.

   山楂洗净去蒂串成串备用 山药豆的话需要需要蒸熟再串串

   
2. 第2步.

   冰糖（或白砂糖）加水小火熬煮，如果用白砂糖先充分搅拌均匀，使白砂糖和水充分接触再开火，全程不要搅拌

   
3. 第3步.

   开始的时候气泡升上来马上就消失了

   
4. 第4步.

   这是155°时拍的，拍完正好160°，就可以了， 能看到糖变得微黄，气泡消失的比较慢

   
5. 第5步.

   如果有温度计，熬到160度即可用了 熬好的糖有点变微黄，绵密的小泡 没有温度计也不要紧，取一碗冷水，用筷子蘸一点糖立刻放到冷水里，拿出来咬一口，嘎嘣脆就是熬好了

   
6. 第6步.

   转到最小火保温，快速的将山楂串或山药豆串在糖里滚一圈，放到硅油纸上

   
7. 第7步.

   蘸好的串串放在硅油纸上，等稍微冷却后就可以取下来了，一点都不粘

   
8. 第8步.

   不用冷透就可以轻松拿下来了

   
9. 第9步.

   酸酸甜甜非常好吃

   
10. 第10步.

    俩儿子最喜欢山药糖豆了