炖鸡块
炖鸡块的做法说明
白条鸡剁块后制作而成，不需其他配菜，制作后可以存放一段时间
炖鸡块的做法与步骤
- 第1步.
把鸡剁成块后，用热水煮熟（将鸡体内的脏东西煮出来），然后用凉水浸泡降温。
- 第2步.
准备葱姜蒜和辣椒若干。
- 第3步.
炒香料:放入葱姜蒜、辣椒以及郫县豆瓣（一汤匙），炒到散发香味。 然后放入鸡块翻炒，接着加入酱油和生抽，继续翻炒。
- 第4步.
倒入热水，加料酒（去不好的味道）。大火烧开（保证料酒挥发），沸腾约5分钟。
- 第5步.
适当放盐（一只鸡一平勺），盖住锅盖小火炖（收汁），约30分钟即可出锅。
