自制凉皮（不洗面粉简化版）
自制凉皮（不洗面粉简化版）的做法说明
凉皮是我家娃的最爱～
这个不用洗面粉的做法比较简单，做出来的凉皮非常劲道，方便又好吃～
自制凉皮（不洗面粉简化版）的做法与步骤
- 1.
碗内加入高筋面粉，玉米淀粉，适量盐。分多次倒入清水，一边倒水，一边用打蛋器搅拌
- 2.
用搅拌器顺着一个方向搅拌面浆10分钟，直至面浆顺滑无疙瘩，用滤网过滤到碗里
- 3.
蒸盘内刷一层薄薄的油，避免取面皮时粘锅
- 4.
舀适量面糊入盘，双手晃动蒸盘，使面糊均匀铺满
- 5.
将蒸盘放入滚水中浮起，盖上锅盖，蒸至面糊半透明起大泡即可
- 6.
取出蒸盘放入凉水中降温，让面皮冷却
- 7.
使用刮板取下面皮，将面皮两端向中间折叠，切成条状
- 8.
加入调料搅拌均匀
