红丝绒蛋糕
红丝绒蛋糕的做法说明
括号里是做蛋糕卷的量，鸡蛋以65克一个算
红丝绒蛋糕的食材和调料
| #frosting | |
| Cream cheese | 113g |
| Mascarpone | 113g |
| Whipping cream | 150g |
| Sugar | 30g |
| Bally | 6g |
| #蛋糕体 | |
| 蛋黄 | 4个 |
| 植物油 | 38克（49） |
| Buttermilk | 73克（49） |
| 低筋面粉 | 68克（62） |
| 可可粉 | 12克 |
| red velvet | 1 tbsp |
| 盐 | 0.25tsp |
| Baking powder | 0.5tsp |
| Brown sugar | 15克 |
| 蛋白 | 4个 |
| 白砂糖 | 60克 |
| tartar cream | 1/2tsp |
红丝绒蛋糕的做法与步骤
- 1.
制作frosting。cream cheese和mascarpone室温融化，搅拌均匀顺滑。
- 2.
whipping cream里加入糖和bally，打发至soft peak，拌入cheese混合物即可。
- 3.
按照戚风或者蛋糕卷的方子做蛋糕，再涂上奶油即可。
