猪肚鸡火锅

猪肚鸡火锅的做法说明

白胡椒浓郁的猪肚鸡火锅
南方人的白汤火锅，虽然没有四川重庆的麻辣川香，但白胡椒占据C位的猪肚鸡火锅，却别有一番有深度的暖意。胡椒的微辣刺激，既不会遮掩浓白汤底的醇厚滋味，同时却能够暖胃活血。真是一道不错的冬季养生佳品~🍲🍲🍲🍲

第1步.
在盆中倒入3大勺淀粉，1大勺盐，把猪肚放入其中用力揉搓。里外都要揉搓，不然会有异味哦。猪肚有种臭臭的味道，可以带手套清洗，这样不容易滑溜溜的。鸡肉用清水清洗即可。
第2步.
把整只鸡放入猪肚内（猪肚光滑面朝外），用棉线把收口处扎紧。不建议用牙签，因为猪肚加热会收缩，到时候就封不住了
第3步.
猪肚购买的时候，表面（光滑的那一面会有很多油脂，一定要用剪刀减去，避免汤底过于油腻）
第4步.
冷水下锅，煮沸后撇去浮沫
第5步.
然后放入香料包（当归，党参，生姜，白胡椒），用茶叶包装好，以免香料乱飘。
第6步.
中火炖煮1小时后，取出猪肚鸡。等到不烫手再开始切。猪肚逆纹切丝，鸡肉手撕成柳。
第7步.
如果觉得汤底油腻，可以适当撇去浮沫和油脂，过滤后的汤底非常细腻。把鸡肉和猪肚丝放入即可。
第8步.
红枣|枸杞洗净，最后放入锅中，煮沸即可。
第9步.
完成了~
第10步.
加入任何你喜欢的配菜，就是白胡椒微辣温暖的猪肚鸡火锅了。