五彩芋泥八宝饭
五彩芋泥八宝饭的做法说明
年夜饭吸睛菜单！我用的是云南的花糯米加上圆糯米。花糯米据说是用各种植物的汁染色染成的 纯天然的 特别漂亮 我这一袋的量 做了四碗
五彩芋泥八宝饭的做法与步骤
- 第1步.
传说中的花糯米
- 第2步.
1.圆糯米浸泡三小时以上 2.把花糯米分开 （太难了 从袋子里倒出来真的分不好 尽力了 哈哈 当然你也可以直接混在一起浸泡 蒸出来也是美美哒）然后加水 浸泡一小时左右（我泡了大概四十分钟 蒸出来也挺筋道的）
- 第3步.
浸糯米的时候处理芋头 把荔浦大芋头去皮 切小块 然后放进锅里 加水（水的比例跟芋头基本1:1多少克芋头多少克水）
- 第4步.
开大火 把水烧开 然后转小火 加糖 慢慢熬 边熬边搅动 把芋头撵开（想要有颗粒感的可以手脚轻一点）
- 第5步.
差不多煮干的时候加牛奶和炼乳 （喜欢吃甜的可以多放点糖和炼乳 ）等牛奶全部吸收 拔干 就好了 （怕烦的也可以芋头直接上锅蒸熟 但是我觉得这样更细腻 更香 煮好的芋泥有的多的话 加点牛奶跟喜茶的芋泥茶一个味道）
- 第6步.
浸泡好的糯米上锅蒸熟 蒸熟以后根据个人口味趁热拌上白糖
- 第7步.
我分了两锅 一锅参在一起 一锅按颜色分开
- 第8步.
准备点自己喜欢的料凹造型
- 第9步.
拿一个形状合适的碗 碗里抹上薄薄一层猪油 然后放上喜欢的坚果 、枸杞、桂圆、红枣 撒上干玫瑰花 接着抓一坨糯米 按在碗里 铺开（⚠️沿着碗底慢慢用手指头按开 不要破坏底下的坚果） 然后放芋泥 冷掉的芋泥不会散开 很好操作 想吃多少放多少 再抓一坨糯米 盖在芋泥上面 直到铺平整个碗
- 第10步.
吃的时候 直接带碗蒸就好 先做的如果蒸 三分钟就搞定 如果做的多 可以带碗放冰箱（可以保持形状！！）吃的时候拿出来 大火蒸十分钟（自己把握 每个人做的大小不一样 可以拿筷子戳一下 都软了就好了） ⚠️因为有猪油 所以做好以后很容易脱碗
- 第11步.
做了几个不一样的 枣子那个做了好好的枣花结果放的时候方向反了…… 枣子花做法：取5-7颗枣 切一刀然后去核 把处理好的枣子竖起来 一个叠一个堆起来 弄成一个圆形 对半切开 就好 做好以后千万不要像我一样放 丑死了 要换一面
