🦐大虾鸡蛋抱饺🥟 by wqy

🦐大虾鸡蛋抱饺🥟 by wqy的做法与步骤

1. 第1步.

   虾 洗净

   
2. 第2步.

   虾🦐去头 去须 除了尾部的壳 其他全部剥掉 去虾线 背部开花刀 加入0.5汤匙料酒、适量盐、适量白胡椒 腌制

   
3. 第3步.

   适量猪皮冻 切小块

   
4. 第4步.

   葱 去根 洗净 切葱花 姜片 洗净 切末 猪肉糜 退冰，加3/4葱花、姜末、1.5汤匙食用油、1汤匙料酒、1个鸡蛋、1汤匙生抽、2小勺糖、1汤匙蚝油、1汤匙香油、适量盐 顺一个方向 搅拌均匀

   
5. 第5步.

   玉米粒 退冰 加适量水 用微波炉加热至熟 去水 晾凉 猪肉糜 加入 猪皮冻、玉米粒 搅拌均匀

   
6. 第6步.

   包饺子 放入馅儿和虾🦐 （虾可以平摊开来 虾尾留在饺皮外面）

   
7. 第7步.

   🥟包好了（我怕粘底 在砧板上 撒了一些面粉） 准备两颗鸡蛋 去壳 打成蛋液 加1小勺盐、0.4汤匙食用油 搅拌均匀

   
8. 第8步.

   热锅 冷油 油热 小火

   
9. 第9步.

   饺子底 充分沾油 不要粘锅 将饺子🥟码放在锅内 中火 转动锅子 使各个方位充分受热

   
10. 第10步.

    待饺子底部成型 有黄色结痂 加入0.5小碗水 盖盖子 大火 滚煮

    
11. 第11步.

    待汤水收干 转中火 用滤网 淋入蛋液 （各个方向都要淋均匀）

    
12. 第12步.

    待 蛋液成形 撒上剩下的葱花 和适量白芝麻

    
13. 第13步.

    将 虾蛋抱饺🦐🥚🥟移到盘内 （我分别准备了 甜辣酱喝醋 蘸着吃）