枣泥花生糕
枣泥花生糕的做法说明
自制零食茶点【枣泥花生糕】
加了大量补气补血的红枣
真的是蛮健康的零食呢～
麦芽糖的甜度较低
再选甜度低些的红枣
味道香甜不腻～口感软糯～
还夹杂了烤香了的花生🥜
一口一口真的吃的停不下来～
枣泥花生糕的做法与步骤
- 第1步.
准备工作： 花生仁要提前烤熟去皮，我一般是150-160度左右烤15分钟。炒糖用的锅子一定要不沾的！！～不然会粘锅糊底粘到怀疑人生！ 红枣去核，取食谱分量重的红枣肉放入破壁机中，再加入红枣肉两倍重量的水一起搅打成细腻均匀的枣泥糊。
- 第2步.
枣泥糊和麦芽糖一起放入锅中，先高火加热锅子并不断翻炒，待煮开后再转中火继续翻炒。
- 第3步.
木薯粉和水搅拌均匀成水淀粉放入锅中，立即搅拌均匀，这时枣泥糊开始慢慢变稠，水分也在慢慢收干，看起来还比较粘锅的样子，不要怕后面加黄油了继续炒干可以把粘锅上的都刮下来。
- 第4步.
稍微翻炒一会儿加入黄油，混合均匀，继续中小火慢慢翻炒，慢慢就开始抱团成型了，之前粘锅的部分用刮刀刮几下就能刮下来～
- 第5步.
一直不断翻炒，一定要炒到你翻动它的时候已经不会沾刮刀了，之前粘锅的部分用刮刀刮几下就能刮下来了～
- 第6步.
根据自己想要的软硬度把握，如果不懂口感如何，可以准备一杯冷水，取一小块放入冷水中，冷却后的软硬度就是你炒好的状态了，看看你要多软哈。差不多了就放入烤熟的花生～混合均匀即可～
- 第7步.
准备铺了油纸防粘的烤盘，把炒好的糖放进去，再隔着一层油纸用擀面杖将糖塑形压平压实。稍微冷却后放入冰箱冷藏定型，完全冷却定型后取出切块～可以自己用糖果包装包好或者放罐子里储存哦～
