炼乳芝士蛋糕

炼乳芝士蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   奶油奶酪温室软化，隔水加热搅打至顺滑备用。 4个蛋黄、一个鸡蛋搅打均匀。是4个蛋黄，一个全蛋看清楚了。

   
2. 第2步.

   接着倒入60g炼乳充分搅拌均匀 加入植物油，过筛入中筋面粉，搅拌成如图顺滑无颗粒面糊状态

   
3. 第3步.

   分三次加入糖打发蛋白，记得加入柠檬汁去腥。湿性发泡就可以了

   
4. 第4步.

   和其他的蛋糕一样，蛋白霜分三次加入炼奶糊中翻拌均匀，搅拌可以缓慢一点，第一次加入蛋白霜滴入3g香草精

   
5. 第5步.

   模具底部垫上一张油纸或油布，倒入炼乳面糊。 用锡纸包好，再放入一个大烤盘，往大烤盘里倒入2cm热水，送入提前预热至150度的烤箱烘烤30分钟，再下调至110度烘烤30-40分钟。（参考） 烤完后，稍微打开烤箱门，可以用隔热手套卡出门缝，让蛋糕留于烤箱里10分钟。

   
6. 第6步.

   冷却后就可以脱模啦！非常完美的一个炼乳芝士蛋糕。