6寸戚风蛋糕

6寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   油和牛奶混合后加入过筛低粉，拌均匀加入蛋黄。混均匀。

   
2. 第2步.

   糖一次性放入蛋白，有人分3次加入。我觉得一次性没太大区别。

   
3. 第3步.

   高速打到最后低速调整下气泡，打到直立短尖角干性发泡。

   
4. 第4步.

   1/3蛋白放入蛋黄糊

   
5. 第5步.

   拌均匀。

   
6. 第6步.

   倒回蛋白盆

   
7. 第7步.

   翻拌均匀

   
8. 第8步.

   离桌面20厘米高倒入圆模。震几下放入预热好的烤箱。

   
9. 第9步.

   最下层上下火150度，30分钟。再看是否熟了再调整时间及温度，这点需要自己拿捏。每个人烤箱脾气不一样。

   
10. 第10步.

    出炉大力摔震几下后倒扣，晾凉了脱模。

    
11. 第11步.

    涨得很好，高度达标。组织细腻。

    
12. 第12步.

    切块，开动啦！