肉丸黄瓜汤
肉丸黄瓜汤的做法与步骤
- 1.
不喜欢吃肥肉，选用的是九成瘦的肉，洗净后剁成细腻的肉馅加入一只蛋清搅匀
- 2.
加入料酒淀粉盐生抽姜汁用筷子顺着一个方向继续搅拌，尽量多搅一会，这个步骤比较重要
- 第3步.
锅中烧开水，加适量盐，水开后转小火，水微开就行，用小勺整理成肉丸的形状逐个下入锅中，转中火开锅后撇去浮沫，放入切好的黄瓜片关火，淋几滴香油出锅
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黄瓜虾仁：1.鲜虾仁洗净后，放入两到三滴柠檬汁去腥，加入料酒，盐，腌半小时以上。2.黄瓜洗净削皮，切丁待用。3.锅内倒入适量油，倒入腌好的虾仁炒1到2分钟后，倒入黄瓜。4.加入少许盐，鸡精，醋，生抽，小火焖至收汁即可，出锅。
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