金色淋面(直淋)/刷金/巧克力快速刷金

金色淋面(直淋)/刷金/巧克力快速刷金

金色淋面(直淋)/刷金/巧克力快速刷金的做法说明

巧克力帆快速刷金,金色淋面直淋
在我另一个菜谱《芝士淋面》里有快速调金淋面分享,感谢大家喜欢!

金色淋面(直淋)/刷金/巧克力快速刷金的食材和调料

插件:
可可脂巧克力
海绵
金粉
金色淋面:
金粉
白巧
吉利丁
淡奶油
玉米

金色淋面(直淋)/刷金/巧克力快速刷金的做法与步骤

  1. 第1步.

    取金粉撒硅胶垫上

    金色淋面(直淋)/刷金/巧克力快速刷金的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    用海绵晕开

    金色淋面(直淋)/刷金/巧克力快速刷金的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    不用太多,盖住硅胶垫底色即可。

    金色淋面(直淋)/刷金/巧克力快速刷金的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    代可可脂巧克力隔水融化成液体(黑巧也可)

    金色淋面(直淋)/刷金/巧克力快速刷金的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    挤在金粉上面

    金色淋面(直淋)/刷金/巧克力快速刷金的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    稍微不流动后用夹子夹住一边

    金色淋面(直淋)/刷金/巧克力快速刷金的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    也可不夹,做成平面

    金色淋面(直淋)/刷金/巧克力快速刷金的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    完全干硬后小心剥离

    金色淋面(直淋)/刷金/巧克力快速刷金的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    金色插件就做好啦!

    金色淋面(直淋)/刷金/巧克力快速刷金的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    金色直淋:0.5g吉利丁冰水泡软,裱花袋装2g玉米油+1g金粉揉匀+12g白巧+10g淡奶油+泡软的吉利丁(擦干水分),隔热水融化成液体,凉至手温以下即可淋面

    金色淋面(直淋)/刷金/巧克力快速刷金的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    2克玉米油+1克金粉,直接放进裱花袋

    金色淋面(直淋)/刷金/巧克力快速刷金的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    揉匀

    金色淋面(直淋)/刷金/巧克力快速刷金的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    放入12克白巧+10克淡奶油,以及泡软并擦干水分的0.5克吉利丁片

    金色淋面(直淋)/刷金/巧克力快速刷金的做法步骤 第13步
  14. 第14步.

    泡入热水中融化巧克力吉利丁

    金色淋面(直淋)/刷金/巧克力快速刷金的做法步骤 第14步
  15. 第15步.

    融化后揉匀即可

    金色淋面(直淋)/刷金/巧克力快速刷金的做法步骤 第15步

小贴士

我用的英国Claire Bowman 闪光金粉
是只可装饰不可食用的
金色淋面建议顾客食用时刮掉。

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