金色淋面(直淋)/刷金/巧克力快速刷金

金色淋面(直淋)/刷金/巧克力快速刷金的做法说明
巧克力帆快速刷金,金色淋面直淋
在我另一个菜谱《芝士淋面》里有快速调金淋面分享,感谢大家喜欢!
金色淋面(直淋)/刷金/巧克力快速刷金的做法与步骤
- 第1步.
取金粉撒硅胶垫上

- 第2步.
用海绵晕开

- 第3步.
不用太多,盖住硅胶垫底色即可。

- 第4步.
代可可脂巧克力隔水融化成液体(黑巧也可)

- 第5步.
挤在金粉上面

- 第6步.
稍微不流动后用夹子夹住一边

- 第7步.
也可不夹,做成平面

- 第8步.
完全干硬后小心剥离

- 第9步.
金色插件就做好啦!

- 第10步.
金色直淋:0.5g吉利丁冰水泡软,裱花袋装2g玉米油+1g金粉揉匀+12g白巧+10g淡奶油+泡软的吉利丁(擦干水分),隔热水融化成液体,凉至手温以下即可淋面

- 第11步.
2克玉米油+1克金粉,直接放进裱花袋

- 第12步.
揉匀

- 第13步.
放入12克白巧+10克淡奶油,以及泡软并擦干水分的0.5克吉利丁片

- 第14步.
泡入热水中融化巧克力吉利丁

- 第15步.
融化后揉匀即可

小贴士
我用的英国Claire Bowman 闪光金粉
是只可装饰不可食用的
金色淋面建议顾客食用时刮掉。














