荠菜馄饨-春天不可错过的美食
荠菜馄饨-春天不可错过的美食的做法与步骤
- 第1步.
肉馅加香油，盐，生抽，姜蓉，少许纯净水顺时针搅拌，搅拌好后放冰箱冷藏1-2小时.
- 第2步.
荠菜择去老叶，清洗干净沥水备用.
- 第3步.
沸水加入几滴植物油和少许盐，快速焯水，4/5秒即可.如果分开批次焯水，下次下荠菜前水也需要滚开沸腾，焯水捞出后快速用凉水浸泡，挤出多余水分，制成荠菜团.（图片上我做了很多荠菜团，冷冻至冰箱已备其他季节食用）
- 第4步.
荠菜，香葱切段一起放入搅拌机低速搅拌5-6秒.
- 第5步.
取出冷藏腌制好的肉馅，加入荠菜，少许自制花椒粉，香油再次搅拌均匀.
- 第6步.
包成馄饨成品～
- 第7步.
特意给小朋友做了一部分小鱼馄饨.
小贴士
荠菜属于春季特有的蔬菜，可以多买一些，按步骤三分批次焯水凉水浸泡后，挤出多余水分，做成荠菜团冰箱冷冻，已备以后食用，解冻后食用味道也是很鲜美的.
