纯素花菜蘑菇奶酱+鸡肉意面🍼 Mushrooms & Cauliflower "Alfredo" w/ Chicken Thigh
纯素花菜蘑菇奶酱+鸡肉意面🍼 Mushrooms & Cauliflower "Alfredo" w/ Chicken Thigh的做法说明
Creamy & savory.
蘑菇的鲜味是天然味精，和花菜及杏仁奶打匀，就变成好吃到舔锅铲的素“奶酱”了。
这个酱很万能，拌意面、盖饭、抹面包，甚至直接吃都行。
如果吃素的话也可以不加鸡腿肉，用天贝、白芸豆什么的也会很好吃。
注意盐的用量，根据口味调整。
真的好吃到昏厥！
纯素花菜蘑菇奶酱+鸡肉意面🍼 Mushrooms & Cauliflower "Alfredo" w/ Chicken Thigh的食材和调料
| 鸡腿肉 | 1 掌 |
| 蚝油 | 1/2 tsp |
| 白胡椒 | 1/4 tsp |
| 盐 | 一小撮 |
| #素奶酱 | |
| 花菜 | 1/2 cup |
| 杏仁奶 | 1 cup |
| 蒜 | 1 瓣 |
| 口蘑 | 5朵 |
| 盐 | 1/4 tsp |
| 黑胡椒 | 1/2 tsp |
| 香芹碎 | 适量 |
纯素花菜蘑菇奶酱+鸡肉意面🍼 Mushrooms & Cauliflower "Alfredo" w/ Chicken Thigh的做法与步骤
- 1.
鸡腿肉处理干净，切小条，加一点盐、蚝油、白胡椒腌着备用。
- 2.
花菜切小，加一点水微波3-4分钟至变软。口蘑切片，根茎撕碎。选十几片好看的出来，剩下的蘑菇片进一步切丁。
- 第3步.
锅内煎香蒜片。加入口蘑，炒至出水、收缩，最好有点焦糖色。
- 第4步.
蘑菇炒好后和蒜片、冷却的花菜一起放进搅拌机，倒入冰的杏仁奶加速冷却。冷却后打匀。
- 第5步.
鸡腿肉大火迅速煎熟，这样会比较嫩。
- 第6步.
加入打匀的奶酱，加黑胡椒、盐等调味。可加杏仁奶或水调节稠度。
- 第7步.
可作意面酱吃，酱炒好后加入熟意面拌匀即可。表面撒香芹碎装饰。酱汁非常浓稠鲜美，也可以用来盖饭，或抹在面包上吃。
