不吸油不油炸的酱香茄子
不吸油不油炸的酱香茄子的做法说明
喜欢吃茄子，一般饭店做的茄子都很油，这个做法不会油喔，很下饭！
不吸油不油炸的酱香茄子的做法与步骤
- 第1步.
茄子洗干净后，用手掰开，不要用刀切！这样做出来更好吃
- 第2步.
想要茄子少吸油，加一勺盐，抓匀，腌20分钟。 腌制的时候可以准备配菜
- 第3步.
猪肉：选三分肥七分瘦，切成肉末 青椒、红椒：切碎 小葱：葱白、葱青切小段分开 生姜：切姜末 大蒜子：切小块
- 第4步.
腌制时间到了，把茄子挤出水分
- 第5步.
调酱汁 2勺生抽、1勺料酒、半茶匙老抽、1勺陈醋、1茶匙糖，拌匀，备用
- 第6步.
取一平底锅，倒油（油能铺满锅底的量就行），开小火，茄子皮朝下，铺到平底锅上
- 第7步.
翻面煎至微黄盛出
- 第8步.
不喜欢太油，用厨房用纸吸油，备用
- 第9步.
另起一锅，放入葱、姜、蒜、青红椒碎，用锅铲翻炒爆香
- 第10步.
加入肉末，炒匀后加入2勺老干妈辣椒油，再次炒匀
- 11.
加入煸好的茄子，倒入酱汁，翻匀后，小火慢煮5～8分钟
- 第12步.
出锅，撒上葱花，完成啦！
- 第13步.
回味无穷，不油腻，超下饭
