潮汕海鲜粥
潮汕海鲜粥的做法说明
老公最爱吃海鲜粥，只有去南方才能吃到
和潮州朋友讨教，终于把原汁原味的海鲜粥做出来了！
有时间你们一定要试试
潮汕海鲜粥的做法与步骤
- 第1步.
把米洗净，淋干水分待用（不用提前泡米）
- 第2步.
选一个锅口大大砂锅，最好在4.5L左右，不能太小
- 第3步.
将米和高汤同时倒入砂锅中（高汤最好用农夫山泉矿泉水熬制）北京水质不好，要想熬出成功的粥，水最为重要
- 4.
全程大火熬煮，千万不能变小火，并且不用盖盖，煮20分钟-半个小时左右，一定煮到米开花就可以了（20分钟是从放米开火就开始计算，我第一次做的时候按照水开才开始计算，最后太稠了，又加了开水才成功
- 第5步.
加姜片、海鲜，再煮5分钟左右
- 6.
最后关火前加盐和胡椒粉，味道因个人口味而定，尝味道一定以第二口为准
- 第7步.
锵锵……完美的海鲜粥完成✅
小贴士
1、米必须是珍珠米或东北大米，矮胖矮胖的米，千万不能用香米
2、熬高汤可以在下厨房里面找方子，但水一定是山泉水，否则吃不出来粥的甘甜
3、海鲜最好是鲜活的，如果不爱吃虾，可以换成鱼片，但鱼最后也是活鱼
4、放海鲜前，粥不能熬的太稠，能看到粥油和米花就可以了
5、如果不算洗海鲜、熬高汤的时间，做一份海鲜粥只需要30分钟左右，赶紧试试吧
