田野知上—奶酪榴莲面包
田野知上—奶酪榴莲面包的做法说明
目前排名第一好吃。一口气吃俩。
田野知上—奶酪榴莲面包的食材和调料
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 水 | 120-130克 |
| 黄油 | 10克 |
| 糖 | 15克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
| 榴莲馅 | |
| 榴莲（去核） | 300克 |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 黄油 | 40克 |
| 糖 | 50-60克 |
| 粟粉（玉米淀粉） | 100 |
| 奶粉（可选） | 30克 |
田野知上—奶酪榴莲面包的做法与步骤
- 第1步.
面团材料除黄油外揉出粗膜，加黄油后揉到完全阶段，盖保鲜膜35度左右发酵2倍大小
- 第2步.
榴莲常温解冻后，去核备用（新鲜的直接用，我家榴莲都是冻冰箱当雪糕吃。）
- 第3步.
榴莲压成泥，加入除黄油外的所有陷料材料混合均匀。
- 第4步.
黄油下锅，榴莲泥一起炒，前期比较稀，炒到颜色变深，自己能成团，表面微微泛油就可以了。 凉后放冰箱冷藏备用
- 第5步.
面团去取出，排气分6等份，榴莲馅分6等份（为了口感，稍微有点稀，手上先拍多点粉，高粉、淀粉都可以，颠着团圆它）
- 第6步.
面团擀圆，包入榴莲馅
- 第7步.
三角包，捏紧接口，反放烤盘上
- 第8步.
35度左右二次发酵，撒粉，割包。
- 第9步.
烤箱预热，180度烤20分钟。
- 第10步.
还可以用剪刀剪点背刺，模仿榴莲
- 第11步.
可以冷冻冷冻冷冻保存，吃的时候 烤箱150度加热5分钟 微波炉40-50秒。 以上是复热的最佳口感时间
