超级松软的南瓜奇亚籽杂粮面包

超级松软的南瓜奇亚籽杂粮面包的做法与步骤

1. 第1步.

   南瓜切块蒸20分钟蒸熟或200度烤30分钟左右烤熟/蒸熟水分大面团更柔软但不易操作

   
2. 第2步.

   奇亚籽加35g热牛奶/使奇亚籽吸收水分

   
3. 第3步.

   制作汤种面团/20g面粉加100g水搅拌/小火加热到65度/面团糊化/放凉

   
4. 第4步.

   将主面团的高粉、南瓜、糖、盐、奶粉、鸡蛋、泡了牛奶的奇亚籽、酵母和老面一起放入打面机/最后加入汤种/慢打2分钟/快打3分钟/期间检查水量加入牛奶或水～

   
5. 第5步.

   打到厚膜（扩展状态）加入黄油继续打面～

   
6. 第6步.

   大概2、3分钟/检查状态到不易破的薄膜即可/用手指戳破洞洞边缘光滑～

   
7. 第7步.

   核桃仁敲碎加入/南瓜籽、葡萄干一起加入/搅打均匀即可/切勿过度搅打～

   
8. 第8步.

   面团整形放入面盆/28度左右醒发1小时～ 检查：用手指沾面粉戳下去/不快速回弹也不塌陷即可～

   
9. 第9步.

   面团切割预整形/均匀分成10份/一个大概100g左右/揉圆松弛20分钟

   
10. 第10步.

    拿出松弛完的面团/整形为橄榄形/手法可参考视频～（烤箱预热上下火190度）

    
11. 第11步.

    整形完醒发40～45分钟～

    
12. 第12步.

    拿出面包筛粉割刀/可任意划喜欢的图案/橄榄形我喜欢叶子的图纹～

    
13. 第13步.

    进烤箱/上下火185度烤20分钟～

    
14. 第14步.

    最后就是出炉啦/出炉烤盘记得震两下哦/散去面包中的热气～ 记得放在晾网上晾凉～