茄汁大虾
茄汁大虾的做法与步骤
- 第1步.
我用的是阿根廷红虾，什么虾都行只是大只的要煎久一会，不吃虾枪的同学可以切掉防止扎到人
- 第2步.
开背挑虾线，没有虾线的同学可以不挑，开背可以使虾更入味
- 第3步.
加入盐、鸡精、蒜末、姜末、料酒、生粉，抓均匀（小心扎手）腌制10分钟左右入味
- 第4步.
热锅倒油放虾，一面大概煎50秒左右，倒入一圈料酒（红虾本来能生吃所以没煎太久）大概煎到能闻到虾油味就铲起来
- 第5步.
煎虾的同时可以把酱汁调了，加入番茄酱（要按番茄酱和个人口味来调味）我的番茄酱比较甜所以加了几滴醋，然后加适量盐、糖、鸡精、蚝油（增加鲜味）用热水或许温水化开
- 第6步.
不用洗锅直接倒油放蒜末、姜末、葱段中小火爆香记得翻炒不然会焦，然后加入调好的酱汁
- 第7步.
酱汁煮到快开的时候放入虾，然后翻炒大火收汁，番茄酱的颜色不够我放了几滴老抽调色
- 第8步.
撒上在中国肥沃土地上种出的葱
小贴士
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