唐杜里鸡肉Tandoori chicken
唐杜里鸡肉Tandoori chicken的做法说明
来自BBC饮食节目Recipes That Made Me，仅翻译给自己做菜谱存档用。原文链接 https://www.bbc.com/food/recipes/chicken_tandoori_74292
唐杜里鸡肉Tandoori chicken的食材和调料
| 大蒜（姜蒜酱） | 100g |
| 姜（姜蒜酱） | 100g |
| 青辣椒（姜蒜酱） | 5根 |
| 香菜（姜蒜酱） | 一把 |
| 素油（姜蒜酱） | 15ml |
| 鸡腿肉（唐杜里鸡） | 1kg |
| 姜黄粉（唐杜里鸡） | 5ml |
| 什锦香料（唐杜里鸡） | 5ml |
| 盐（唐杜里鸡） | 5ml |
| 黑盐（唐杜里鸡）实际粉色 | 5ml |
| 绿豆蔻粉（唐杜里鸡）cardamom powder | 5ml |
| 干葫芦巴叶（唐杜里鸡）fenugreek leaves | 5ml |
| 柠檬汁（唐杜里鸡） | 1/2个 |
| 希腊酸奶（酸奶混合物） | 250g |
| 绿豆蔻粉（酸奶混合物） | 5ml |
| 盐（酸奶混合物） | 5ml |
| 黑盐（酸奶混合物） | 5ml |
| 姜黄粉（酸奶混合物） | 5ml |
| 红辣椒粉（酸奶混合物） | 按照吃辣程度放，不吃辣就换成甜椒粉 |
| 什锦香料（酸奶混合物） | 5ml |
| 素油（酸奶混合物） | 适量帮助搅拌 |
| 香菜（出餐时再撒） | 一小把 |
唐杜里鸡肉Tandoori chicken的做法与步骤
- 1.
在烤箱内放进烤盘和厨房铝箔，预热至220摄氏度以及热风。
- 2.
把姜蒜酱的用料（包括前期的和酸奶里的总和）切碎后用搅拌机一起打碎，呈丝滑状。
- 3.
把鸡腿肉放入一个大碗，加入3/4的姜蒜酱，以及唐肚里鸡香料，搅拌均匀且鸡肉都被酱料包裹。
- 4.
挤入柠檬汁，放置30分钟。
- 5.
将酸奶放入胚布并架在碗上，等30分钟让水滴干。将酸奶倒进碗里，加入剩下的姜蒜酱，以及适量素油，帮助搅拌均匀。
- 6.
将酸奶混合物加入鸡肉，酌情加入红辣椒粉。混合均匀。
- 7.
将鸡肉叉在叉子上（也可省去），放入烤盘，烤25-35分钟。期间注意翻面，
- 8.
出炉，取下鸡肉，撒香菜。
