奶油蛋糕卷
奶油蛋糕卷的做法说明
孩子爱吃蛋糕，老吃外面的不放心，所以就动手学习。
奶油蛋糕卷的做法与步骤
- 1.
在色拉油加入已过筛的低筋面粉，翻拌或者画Z字使之均匀
- 2.
接着分三次加入牛奶翻拌，使之顺滑。
- 3.
4个蛋黄加一个全蛋，加入20克的糖，搅拌均匀
- 4.
将搅拌好的蛋黄加入面糊中，翻拌均匀，不要有面粉颗粒。
- 5.
接着打蛋白霜(用无水无油的盘子)，馅低速—高速—低速，分三次加入糖霜，将蛋白打成湿性蛋白霜，一个大弯钩。
- 第6步.
将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊进行翻拌，然后把蛋黄糊导入剩下的蛋白霜，翻拌均匀。
- 7.
三能方盘铺好油纸，将蛋糕糊导入方盘，振出气泡。
- 第8步.
烤箱先预热160度15分钟，烤箱中下层145度35分钟。（要留意蛋糕颜色）
- 第9步.
烤好，取出，震一下，倒扣在晾网，去掉油纸。
- 第10步.
打发淡奶油，铺在蛋糕一头，卷起，放入冰箱45—60分钟定型，取除切块，大功告成！
