肉丸子
肉丸子的做法与步骤
- 第1步.
熬制花椒水(花椒大料肉蔻豆蔻茴香，生姜) 花椒水是丸子里的灵魂，又去腥，又提味。
- 第2步.
肉馅+酒+盐+花椒水
- 第3步.
两颗鸡蛋+粉面(增强粘性)
- 第4步.
炸前到点白酒去腥 一定要搅匀 油热后就可以炸啦
- 第5步.
完成
小贴士
丸子去腥很重要，调料水，酒都是为了去腥。
调料水用处很大，炒肉也用到着，平时我家常备调料水。
熬制花椒水(花椒大料肉蔻豆蔻茴香，生姜) 花椒水是丸子里的灵魂，又去腥，又提味。
肉馅+酒+盐+花椒水
两颗鸡蛋+粉面(增强粘性)
炸前到点白酒去腥 一定要搅匀 油热后就可以炸啦
完成
丸子去腥很重要，调料水，酒都是为了去腥。
调料水用处很大，炒肉也用到着，平时我家常备调料水。
