法国牛奶面包

法国牛奶面包的做法与步骤

1. 1.

   将除黄油外的所有材料放入打面缸内，用1档搅打均匀，3档打至可以拉出较厚的膜，然后加入黄油，搅打均匀至可以拉出较薄的膜。

2. 2.

   将搅打好的面团，整形，放入保鲜盒内，室温下发酵一个小时。

3. 3.

   然后放入冰箱中冷藏发酵12~18小时。

4. 4.

   将冷藏发酵好的面团，取出，放在室温下回温一个小时。

5. 5.

   将面团取出，均分为三等份。操作台上放上适量手粉，取一个面团擀成24×12cm的长方形，撒上适量红豆，卷成圆柱形，捏紧接缝，另外两个同样操作，然后放在垫上烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜，进行第2次发酵。

6. 6.

   当面团发酵至1.5~2倍大时，用锋利的刀片在面包表面纵割三条刀口，然后轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好的烤箱中层，上下火，200度，烤15分钟。出炉后马上放在晾架上晾凉。

7. 第7步.

   切一片，美美的享受，超级柔软。