干炸小黄鱼（年年有余年夜饭）
干炸小黄鱼（年年有余年夜饭）的做法说明
北方过年都要炸一些鱼，吃干炸鱼讲究的是既好看又好吃，我的方法就是给鱼挂面糊。来看看我是怎么做干炸小黄鱼的吧。
干炸小黄鱼（年年有余年夜饭）的做法与步骤
- 第1步.
小黄鱼收拾干净，用盐和料酒腌20分钟。
- 第2步.
调面糊：6大勺面粉+3大勺淀粉+适量盐+多半碗水，调匀。
- 第3步.
把腌好的小黄鱼放入面糊中均匀的裹上面糊。
- 第4步.
油烧至7成热时，放入小黄鱼。
- 第5步.
小火炸至金黄捞出。
- 第6步.
再次升高油温，把鱼再复炸一遍，逼出多余的油份，也使鱼更酥脆。
- 第7步.
挂了面糊的小黄鱼，炸出来后外酥里嫩，既好看又不散。
