板栗烧肉-萬字酱油
板栗烧肉-萬字酱油的做法说明
弹指之间，我们已经划掉了日历里一月份所有的日子，迎来了全新的二月，也正式宣告农历新年进入了最后的倒计时啦！
虽说大家可能年龄不同、身份不同、职业不同，但思亲的心情肯定都是相同的！更何况，大年夜里还有满桌子的好菜能宽慰忙碌了一整年的你呢！
年夜饭一直是普通人家过年时的重中之重，家庭成员们围成一桌，庆祝着一年又一年的和乐团聚。
一道板栗烧肉，步骤虽然多却也不难，五花肉肥而不腻，栗子绵软香糯，快跟着做一道年菜吧！
板栗烧肉-萬字酱油的做法与步骤
- 第1步.
五花肉清洗干净，表皮有剩毛的要拔干净，然后切大小适中的方块。建议切大一些，因为翻炒之后的肉会回缩。
- 第2步.
生板栗用剪刀开一个小口。
- 第3步.
放到水中煮上10分钟左右。
- 第4步.
煮过的板栗放凉后剥壳（这样一涨一缩生板栗的壳与果肉分离后就会很容易的剥开了。）
- 第5步.
锅中适量油，油七成热后，放入五花肉，开小火煸炒出油。
- 第6步.
倒出五花肉，留少许底油，放入冰糖。
- 第7步.
开小火炒糖色，大约30秒，炒至冰糖融化，糖水变成焦糖色即可。（切记炒糖色一定要开小火，并不停搅拌，感觉火大了可以将锅离火稍降温，冰糖如果太大块，需要拍碎后使用。如果不小心把糖色炒糊了，一定不能再用了，重新炒。）
- 第8步.
倒入五花肉，小火翻炒至五花肉均匀裹上糖色。
- 第9步.
放入葱段，姜片，八角，料酒、加入没过五花肉的清水。
- 第10步.
加入萬字®甘醇酱油。
- 第11步.
大火烧开后转小火慢炖20分钟。
- 第12步.
加入去皮后的板栗，再小火慢炖20分钟。
- 第13步.
最后大火收汁，撒上葱花配色即可。
小贴士
希望这道美味的五花肉栗子烧能让你感到家的温暖~
