乐活教主的美食之——清蒸鲈鱼（年夜饭吉祥菜年年有余孔雀开屏鱼）
乐活教主的美食之——清蒸鲈鱼（年夜饭吉祥菜年年有余孔雀开屏鱼）的做法说明
鲈鱼做成孔雀开屏的造型，真的美翻了~
使用工具：法格电蒸炉
操作时间：40分钟左右
适用人数：2-4人
乐活教主的美食之——清蒸鲈鱼（年夜饭吉祥菜年年有余孔雀开屏鱼）的食材和调料
| 主料：鲈鱼1条（550克） | |
| 腌料：料酒10毫升、姜片5克、小葱5克、胡椒粉1克 | |
| 其它调辅料：青椒10克、红椒10克、西兰花30克、黄瓜50克、番茄50克、蒸鱼豉油30毫升、食用油30毫升 |
乐活教主的美食之——清蒸鲈鱼（年夜饭吉祥菜年年有余孔雀开屏鱼）的做法与步骤
- 第1步.
菜场买的鲈鱼，斩断头尾，剪掉鱼鳍。
- 第2步.
洗净后直刀，鱼肚子那不要断开，间距1厘米左右。
- 第3步.
加料酒10毫升、姜片5克、小葱段5克、胡椒粉1克，腌10分钟。
- 第4步.
黄瓜、番茄洗净切片、西兰花洗净加1克盐焯熟、青红椒洗净切圈。
- 第5步.
腌好的鱼摆盘，淋30毫升蒸鱼豉油，鱼尾没要。
- 第6步.
电蒸炉温度达到100°，入电蒸炉，蒸7分钟。蒸好后鱼眼凸出，用筷子戳一下可脱骨说明已熟。
- 第7步.
取出，铺上西兰花、番茄片、黄瓜片，番茄和黄瓜可直接生吃的，没煮。淋30毫升左右热油。
- 第8步.
漂亮吧？ 美食DIY就是这么简单！
小贴士
1. 鲈鱼现吃现买，保证新鲜。
2. 鱼腹部的黑膜要去掉，否则影响口感。
3. 蒸鱼的时间随鱼的大小调整
