拒绝添加剂的奶黄包

拒绝添加剂的奶黄包的做法说明

孩子们很爱的一道主食，可是市售的总觉得不放心，不知道添加了什么，所以为了孩子的健康，还是自己动手吧（参考了二狗妈妈的方子，上手容易，不甜腻，致敬女神）

第1步.
准备白糖，淡奶油
第2步.
准备材料，澄面就是小麦淀粉
第3步.
先把3个鸡蛋和50克白糖放容器内，搅拌均匀，加入100克淡奶油（制作蛋糕剩下的奶油用不完可以密封好冻起来，做面包和奶黄包都没问题，只要提前解冻就行），加入80克牛奶，筛入50克普通面粉，50克澄面，40克奶粉，搅拌均匀，倒入40克玉米油，面糊搅拌匀，无颗粒感最好，自己吃有少量颗粒也问题不大
第4步.
用烧菜的大锅放水，把面糊盆放进去，开火加热，注意放水时不要太多，防止面糊盆飘起来把外面的水弄到面糊盆里
第5步.
水在加热过程中，用铲子不停地从底部往上铲，防止底部凝固影响其他液体凝固
第6步.
可以看到底部已经有少量凝固了，就这样不停地铲起来，直至所有液体都凝固报团
第7步.
取出晾凉
第8步.
和面:270克牛奶，20克糖，4克耐高糖酵母，400克中精粉，和成面团放在温暖湿润处发酵，天热40分钟左右，天冷两小时左右
第9步.
发酵好的面团分成16份揉圆醒发10分钟，奶黄馅也等分成16份
第10步.
把口收紧
第11步.
上面多出来的面团可以去掉，也可以直接捏在包子里
第12步.
收口朝下，整整圆
第13步.
水开后蒸笼蒸15分钟，蒸箱的话建议25分钟，时间到了焖5分钟，即可取出。中间蒸制过程千万不要开盖，一但不熟了，再蒸面也是粘的