无油低糖鸡蛋小饼干(特别适合小宝宝)
无油低糖鸡蛋小饼干(特别适合小宝宝)的做法说明
这款鸡蛋小饼干，无油少糖，没有任何添加剂，是款放心的小零食。溶豆般大小，还可以锻炼宝宝的抓握能力，又香又酥，特别适合宝宝。操作起来也非常简单，用时也不长。
无油低糖鸡蛋小饼干(特别适合小宝宝)的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料。鸡蛋选用冷藏过的鸡蛋。
- 第2步.
蛋清蛋黄分离。蛋清盆需无水无油。
- 第3步.
蛋清里挤入柠檬汁。
- 第4步.
20克糖粉分三次放入蛋清，蛋清打发至粗泡时，放入第一次，打发至细泡时，放入第二次，打发至有细微的纹路时，放入第三次，直到提起打蛋头有直立的小尖角。
- 第5步.
蛋黄里加入10克糖粉。
- 第6步.
把蛋黄打发，打发好的蛋黄颜色翻白，有纹路。
- 第7步.
打发好的蛋清和蛋黄。
- 第8步.
将1/3的蛋白放入蛋黄里切拌均匀后，再将其倒入蛋白盆里，切拌均匀，动作要轻柔，快速，方法和拌戚风蛋糕的面糊是一样的。
- 第9步.
低粉过筛拌入蛋糊。
- 第10步.
切拌均匀，加入黑芝麻。不放芝麻也可以的，我做了两次，一次有黑芝麻的，一次没有黑芝麻的，感觉有黑芝麻的更香。
- 第11步.
拌好的面糊。
- 第12步.
装入裱花袋，挤成大小一致的小圆点。
- 第13步.
记得下面垫油布或烘焙纸。
- 第14步.
放入预热好的烤箱，中层上下火，170度，10分钟，出炉。
- 第15步.
晾凉，马上密封保存。
- 第16步.
装入小罐子，携带方便，宝宝随吃随取。
小贴士
1.每个烤箱脾气不一样，火候时间可以自己调整。
