百香果酸奶蒸大米蛋糕
百香果酸奶蒸大米蛋糕的做法说明
近日收到一箱百香果，天天泡水做饮料也用不完。试过百香果烤蛋糕，但是全家人的接受度很低，宝宝也不爱吃，遂作罢。突发奇想的捣鼓出今天这个食谱，成品出乎意料的好吃！蒸好的米糕虽然没有烤制的蛋糕那么蓬松，但是口感绵软，入口含化。百香果的特殊果香与酸奶的浓厚奶香碰撞出一种奇妙的嗅觉体验，可以让人细细品味一番。
百香果酸奶蒸大米蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
分离蛋白蛋黄，蛋白送入冰箱冷藏，蛋黄待用；百香果切开，用滤网过滤掉籽，取果汁15g；将油、酸奶和百香果汁放在一个大碗里，用蛋抽抽打成乳液状
- 第2步.
加入大米粉
- 第3步.
拌匀
- 第4步.
加入蛋黄，一字法拌匀，蛋黄糊就做好了；
- 第5步.
蒸锅开始烧水；蛋白内滴入几滴柠檬汁，打发蛋白到小弯钩状态；
- 第6步.
取三分之一蛋白与蛋黄糊混合
- 第7步.
将面糊倒回蛋白盆，翻拌均匀
- 第8步.
面糊倒入模具内，左右轻轻晃动模具，让面糊在模具内铺平
- 第9步.
用耐高温的保鲜膜盖住模具，并用牙签戳几个小孔，放入烧开水的蒸锅内； 中小火蒸25~30分钟后关火，焖5分钟后用筷子挑开一条缝，慢慢散出锅内蒸汽，两分钟后取出；
- 第10步.
.取出的蛋糕倒扣晾凉，温热的时候就可脱模切块享用了
