简单广式清淡滋润牛大力排骨汤
简单广式清淡滋润牛大力排骨汤的做法说明
牛大力补虚润肺强筋骨，口感清香回甘，四季皆宜，用料简单，易上手，家里经常喝，推荐给大家。
简单广式清淡滋润牛大力排骨汤的做法与步骤
- 第1步.
牛大力洗净刮皮切薄片(也可以叫老板帮忙处理好)，放入瓦锅中，加入6碗水的量(3人份，每人两碗的量)。
- 第2步.
大火烧开，注意牛大力汤水开时会起泡往外冒，看到这趋势立刻把火调成小火炖着。
- 第3步.
锅里加入腌好的排骨(用盐腌半小时肉质会更香更嫩)。盖上瓦盖，留道口，小火再煲四十分钟左右，最后试下咸淡，不够加点盐就可以了。
小贴士
1.牛大力煲汤时有泡沫是正常现象不需要捞掉，煲好后是清澈的汤。注意一定要看好火，别让汤溢出来了。如果来不及了，直接关火，边在气泡上方煽动空气降温，气泡就会降下去了，然后再开小火炖。
2.更简单的做法是洗净汤料一起下煲，煲一个小时以上，同样要注意火候。
3.可以加入土茯苓赤小豆一起煲，清热祛湿，方法是一样的。
