羊肉大白菜炖粉条
羊肉大白菜炖粉条的做法说明
一到冬天我妈就喜欢烧这道菜，特别下饭。尤其是加上小姨给的辣羊油，增香提味，简直了。
羊肉大白菜炖粉条的食材和调料
| 羊肉 | 500g |
| 葱段 | 几小段 |
| 姜片 | 3～4片 |
| 料酒 | 少许 |
| 冰糖碎 | 1小把 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1.5汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1茶匙 |
| 冰糖 | 1小块 |
| 香料包 | 见步骤图 |
| 香菜根 | 3～4根 |
| 香葱结 | 1个 |
| 大白菜 | 7～8片 |
| 粉条粉丝 | 适量 |
羊肉大白菜炖粉条的做法与步骤
- 第1步.
先把香料准备好装入卤料盒或者纱布袋子中。 八角2个，花椒和小茴香1小把，桂皮和橙皮1小块，山奈1小块，干辣椒7～8根。
- 第2步.
羊肉洗净浸泡1小时去血水。再次洗净，冷水入锅，加少许料酒，大葱，姜片一起煮开。撇去浮沫，再煮5分钟左右。
- 第3步.
锅内倒入油和冰糖碎中小火加热
- 第4步.
成焦糖色的时候转小火
- 第5步.
倒入羊肉姜片葱段翻炒上色
- 第6步.
倒入生抽老抽料酒和香醋翻炒均匀
- 第7步.
倒水没过羊肉，放入香菜根和葱结。大火煮开，转小火慢炖1.5小时。
- 第8步.
羊肉炖好以后，拿出香料盒。加入切好的大白菜翻炒均匀，煮约10分钟。
- 第9步.
放入泡好的粉条翻拌均匀，煮5分钟左右吧
- 第10步.
最后尝一下咸淡，出锅撒香菜。
