招财进宝 l 元宝酥
招财进宝 l 元宝酥的做法说明
过年的时候亲朋好友欢聚一堂，
见面最喜欢说的一句话就是"恭禧发财"😍😍
大家都喜气洋洋，吃的食物也讲究一个大吉大利好口彩！
今天的这道中式点心元宝酥就特别适合春节吉祥喜庆的气氛喔~
金元宝的造型不仅可爱，寓意着招财进宝、财源滚滚，
而且口感也是香甜酥脆，自家吃或者当新年伴手礼 ，都非常应景讨喜！
招财进宝 l 元宝酥的食材和调料
| #水油皮材料：（16克/个，18个） | |
| 中筋面粉150克 | |
| 细砂糖20克 | |
| 水70克左右 | |
| 猪油45克 | |
| #油酥材料：（10克/个，18个） | |
| 低筋面粉120克 | |
| 猪油60克 | |
| #馅料：（20-25克/个，18个） | |
| 红豆沙360-450克 | |
| #表面： | |
| 蛋黄液适量 |
招财进宝 l 元宝酥的做法与步骤
- 第1步.
将水油皮中的所有材料混合揉成光滑柔软的水油皮面团（揉至可拉出大片薄膜的状态）
- 第2步.
油酥面团的所有材料也混合揉成面团
- 第3步.
揉好的水油皮面团和油酥面团，盖上保鲜膜，静置醒发30分钟。
- 第4步.
把水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的18份（照片是一半的量）
- 第5步.
取一个小的水油皮面团压扁，把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上
- 第6步.
用水油皮面团把油酥面团包起来
- 第7步.
完成的面团要用保鲜膜覆盖避免干燥
- 第8步.
包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁，用擀面杖把面团擀成长椭圆形
- 第9步.
擀好的面片，从外往内卷起来
- 第10步.
擀开卷起共操作两次
- 第11步.
取一份擀卷好的油酥皮，接口处向上，用大拇指按压中间，四角往中间收，然后压扁擀成圆片
- 第12步.
包入一份红豆沙馅（20-25克/个），收口捏紧
- 第13步.
将包好馅的面团搓成椭圆形
- 第14步.
用擀面杖轻轻将两头压扁
- 第15步.
用手将两头捏的更大、更扁一些，将按扁的两头向上折起四角向内收，塑形成元宝状
- 第16步.
依次放入烤盘，表面刷蛋黄液
- 第17步.
送入预热到180℃的烤箱，烘烤20-25分钟左右至表面金黄
- 第18步.
寓意吉祥又喜庆的元宝酥就完成了~~
