高颜值宴客菜之 - 缤纷火龙果
高颜值宴客菜之 - 缤纷火龙果的做法说明
其实水果、坚果都是可以入菜的，并且水果里不单只有菠萝才能入菜。今天分享的这道-【缤纷火龙果】，也可以叫它【什锦鸡丁】或者【西芹彩椒炒鸡胸】。制作简单、颜值高大上，厨艺小白也能轻松驾驭。味道更是酸甜可口，大小朋友都欲罢不能。
微信公众号：食光陪伴营
APP：Well-饮食记录工具（记录每日热量和营养摄入）
高颜值宴客菜之 - 缤纷火龙果的食材和调料
| 白心火龙果 | 半个 |
| 鸡胸肉 | 200克 |
| 绿彩椒 | 80克 |
| 黄彩椒 | 80克 |
| 红彩椒 | 80克 |
| 西芹 | 80克（半根） |
| 腰果 | 40克 |
| #调料： | 10-15克 |
| 食用油 | 10-15克 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 淀粉 | 少许 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
高颜值宴客菜之 - 缤纷火龙果的做法与步骤
- 第1步.
食材如图（抱歉，漏拍绿色的彩椒）：
- 第2步.
西芹刨去老筋。
- 第3步.
西芹切小段，三色彩椒分别切丁。
- 第4步.
鸡胸肉洗净切丁，加入盐，料酒，少许白胡椒粉和淀粉，抓匀，腌制20-30分钟。
- 第5步.
火龙果洗净外壳，对半切开，取出果肉切丁（注意保留至少半个完好的果壳装饰用）。
- 第6步.
平底锅中倒适量油，下腰果稍稍煸炒，捞出备用。
- 第7步.
将腰果铺在厨房纸巾上，吸去表面油脂，彻底放凉。
- 第8步.
利用锅内剩余的油，倒入鸡胸肉快速翻炒。
- 第9步.
加入西芹一起翻炒。
- 第10步.
加入三种彩椒翻炒，加少许盐调味。
- 第11步.
最后下火龙果丁和腰果，将所有食材迅速翻炒均匀，出锅。
- 第12步.
摆盘时，将半个火龙果的果壳，摆在盘子的一头，火龙果内装入少量的菜，其他大部分菜装在盘子中间，尽量让摆盘好看一些，就可以上桌了。
小贴士
1. 坚果稍微煸炒即可，不需太过，只是为了增加口感。没有可以不加。
2. 切记火龙果最后下，而且不要炒太久，不然会粘锅或者过于软烂。
