炒断手的咖啡豆
炒断手的咖啡豆的做法说明
买的生咖啡豆回家打算学着自己炒咖啡。那个后悔啊～肩周炎患者伤不起呀～只炒了个中度就用了一个小时二十分钟了，炒完一遍手都要废掉了。不过话说回来，看着咖啡豆在自己的努力下不断变化也是超有成就感的。
炒断手的咖啡豆的食材和调料
| 生黄金曼特宁 | 50克 |
炒断手的咖啡豆的做法与步骤
- 第1步.
用生铁锅预先烧一一次开水，倒掉，擦干水。（目的是去锅上的油污） 打锅烧热后改小火，放咖啡豆，不段翻炒。 生豆炒过5分钟之后 （生豆一点咖啡的香味都没有的，就平常种子的气味）
- 第2步.
10分钟～～～～～～～～
- 第3步.
15分钟～～～～～～～～
- 第4步.
20分钟～～～～～～～～
- 第5步.
25分钟。到这，才闻到一股微微的酸味，香味还是没出。
- 第6步.
30分钟。实在受不了了，手都要抽筋了，豆子还没好，比预期用的时间相差太远了，从这开始改中小火继续。
- 第7步.
35分钟～～～～～～～～
- 第8步.
40分钟，微微闻到有香气出。
- 第9步.
55分钟。香气更容易闻到了，不过还是很微。
- 第10步.
70分钟。听到有轻微的爆豆声。
- 第11步.
80分钟。不想再炒了，关火。呼～
- 第12步.
生豆与熟豆的型态。
- 第13步.
用打粉机打了一下。（后来才发现打粉机打咖啡豆还是浪费了的，打得极不均匀，粗的粗细的太粉）
- 第14步.
拿了些冲了一泡
- 第15步.
手冲～～～～～～～～
- 第16步.
一个字！苦！该有的香味没出来！后来才知道，粉太细也会令苦味增强！下次过筛之后再试一下。
小贴士
记录自己第一次炒的咖啡豆～
50克的生豆，炒出来只剩下40克
