红酒牛腩
红酒牛腩的做法说明
看了网上，红酒牛肉有西式做法，也有中国的炖牛腩做法，还有中餐厅的舒淇秘诀（小火慢炖），众说纷纭，究竟哪个最好吃呢，我决定尝试一下，以后作为自己招待朋友的王牌菜
红酒牛腩的做法与步骤
- 第1步.
焯一下牛腩，去血水
- 第2步.
焯过的水，把血沫去了，留下清汤
- 第3步.
用橄榄油煎牛肉
- 第4步.
准备葱姜蒜大料洋葱
- 第5步.
下葱姜蒜爆炒
- 第6步.
倒入整瓶红酒
- 第7步.
加入黄油（一部分即可），番茄酱（一两勺即可，不然太酸肉也不好吃）为什么要有这两个？因为这是法式的灵魂
- 第8步.
倒入刚才的“牛肉高汤”
- 第9步.
沸腾后，小火闷着，一小时后加点水，要开水，别糊了
- 第10步.
两个半小时后，加入胡萝卜和土豆，准备最后的出锅，我加了点胡椒和鸡精
- 第11步.
尝了下味道，觉得有点清淡，便加了一勺盐，一点灯笼椒，13粒干杯提鲜，更能体现法式风情
- 第12步.
完美出锅
- 第13步.
很好吃，牛肉炖的很烂，有的甚至碎了，汤汁很不错，可以下面条
小贴士
干贝的鲜，红酒和番茄酱的酸甜果香，黄油牛腩的纯，胡萝卜的香，完美的味道，成功，适合任何群体，最后的灯笼椒要加，正好没有辣味，却有隐约的刺激感
