芙蓉白菜卷
芙蓉白菜卷的做法说明
过年吃白菜，取“百财”谐音。
白菜卷，即将荤素裹入白菜内，入锅蒸熟，白菜吸取肉汁的鲜美，一盘菜，荤素兼而有之。
卷起的白菜，叶脉清晰，层次分明像极了芙蓉花瓣，上桌煞是好看。
芙蓉白菜卷的做法与步骤
- 第1步.
白菜留叶子部分约20公分长度，切除根部。
- 第2步.
入沸水中焯至茎部变软
- 第3步.
捞出过凉水。
- 第4步.
稍稍滤干水分。
- 第5步.
肉末加黄料酒拌匀后加入浓汤宝和盐再次拌匀。
- 第6步.
加入切成段的金针菇、香菜碎、香菇丝。拌匀。
- 第7步.
取约30克肉馅放入白菜叶中，卷起后压紧，两侧叶片往中间包裹，最后再将余下的叶片卷起。
- 第8步.
大小均匀的做好七个。
- 第9步.
水烧开后入蒸锅中蒸15分钟。
- 第10步.
蒸好后会出很多水。将汁水倒出加淀粉勾芡调味后淋在白菜卷上即可。
