杭州城火爆的老头油爆虾不用排队自己做

杭州城火爆的老头油爆虾不用排队自己做的做法说明

老头儿油爆虾的连锁门店开遍了杭城的各大城区，一路火到了上海，无数食客为了这一道油爆虾大排长队。这老头油爆虾的确也是美味，虾壳酥脆，虾肉饱满鲜嫩弹牙，虽是油爆虾，没有油腻感，做法到底有何秘密呢？娜姐跟着你一起来做！从此无需去排队。

第1步.
1、河虾洗净，沥干，一定要沥干水分，葱姜辣椒切丝备用。
第2步.
2、热锅热油（油要多一些），油7分热的时候放入河虾，当河虾变色之后立马出锅备用。
第3步.
锅内油用大火继续加温到八分热，到入初炸过的河虾，十秒左右立刻盛出，如此是为了让虾的外壳酥脆 3、重新热锅放入冷油，小火煸炒姜蒜，再放入青椒红椒煸炒 4、倒入河虾，加入料酒、生抽、蚝油、糖翻炒均匀。
第4步.
出锅撒葱花上桌