自制麦芽糖
自制麦芽糖的做法说明
因为家里小孩经常的积食，咳嗽，所以就说买点麦芽糖，结果朋友说，市面上的都是从玉米中直接提取的，吃了会上火，所以干脆就直接自己熬制了，这个方子因为可以回锅，所以可以说是非常简单，零失败的方子
自制麦芽糖的做法与步骤
- 第1步.
小麦泡三个小时后放进豆芽机里，温度25度！（如果没有豆芽机的亲，把小麦放进芽盘，每天多喷几次水）
- 第2步.
一天基本就发芽了
- 第3步.
这个是五天的状态，千万千万别发出真芽，不然熬的麦芽糖会有很大的草味
- 第4步.
糯米提前泡三个小时，多放点水，蒸成稠粥状
- 第5步.
泡糯米的时候把麦芽连根一起弄碎它
- 第6步.
糯米蒸熟，稍微放凉，拌入小麦碎
- 第7步.
发酵六个小时，我是晚上弄得，直接发酵了一晚，放凉用纱布寄出水分，
- 第8步.
这么大一锅，全程大火开始熬
- 第9步.
大概一个小时左右，这个状态就要改成小火了，要不停的搅拌，基本熬到挂旗状态就可以了
- 第10步.
完成！
