美味的蜜汁叉烧
美味的蜜汁叉烧的做法说明
叉烧是我最喜欢的菜之一，家里常年做有叉烧放冰箱里，馋了就切几块，微波炉热一下马上就可以吃了，秒杀市面大部分叉烧。
美味的蜜汁叉烧的做法与步骤
- 第1步.
先要学会卖肉，这个肉买对了，叉烧就成功了一半。
- 第2步.
这个肉是猪头皮下面割出来的肉，我们这边叫“二皮青”，切面是雪花猪肉，一头猪只有几斤。一口下来满嘴留香。
- 第3步.
肉洗干净，沥干水分，用厨房纸吸干水份。
- 第4步.
戳洞
- 第5步.
叉烧酱用这个。一瓶可以做四斤肉。
- 第6步.
姜蒜切碎，和所有材料一起混合。
- 第7步.
肉放进来两面摸酱。
- 第8步.
封上保鲜膜冷藏两天，中途翻两三次肉。
- 第9步.
加一层油纸，因为烤叉烧很多油，到时候洗托盘方便很多。
- 第10步.
不用预热直接设置190度烤。时间40到90分钟，看你的肉厚度。用剪刀剪开比较厚的部分观察肉熟了没有。中途翻面烤，两面各刷两次腌肉的酱汁。
- 第11步.
出炉，秒杀市面大部分叉烧
