高颜值年夜饭之：四喜饺子

高颜值年夜饭之：四喜饺子的做法说明

除夕夜最应景的一道菜肴，也是主食，好看易做，就是比较费时，建议一家老小都来帮忙，这样还能增添节日氛围。

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第1步.
生姜切丝，放入碗中，加少量清水浸泡20分钟，做成姜水。
第2步.
处理肉馅（非常重要的步骤）： 1）猪肉末加入少量姜水，顺一个方向搅拌至姜水吸收，再加第二次姜水同样搅拌至吸收（可以根据需要再重复一次上述步骤）。 2）在吸收了姜水的肉末里加入料酒、生抽、白胡椒粉、五香粉、葱花和少许姜末，拌匀，顺着同一个方向搅拌至肉末上劲。 3）搅拌好的肉馅里加入少许香油，拌匀。
第3步.
胡萝卜、莴笋、木耳、玉米分别切细碎小丁，备用。
第4步.
取一张饺子皮，中间放上适量肉馅。（饺子皮可以是和面现擀的，也可以买现成的）。
第5步.
两边对折捏紧（如图所示）。
第6步.
转过来，把另外两边的对角也捏紧（如图所示）。这样四个小口袋就出来了。四个小口袋中间相连的部分再捏一捏，把小口袋整理一下，稍微撑大一些。
第7步.
分别塞入切好的四种碎丁。
第8步.
一个完整的四喜饺子就包好了。
第9步.
蒸锅加水烧开，将饺子放入蒸锅，饺子之间适当留一些空隙。大火蒸8分钟出锅。
第10步.
完成。