啤酒麦香吐司
啤酒麦香吐司的做法说明
所用模具：法焙客300g金色不粘吐司盒（有盖）FB20052
配方用量可做3个300g吐司。
啤酒麦香吐司的做法与步骤
- 第1步.
先倒适量啤酒将提子干浸泡好。
- 第2步.
啤酒倒入雪平锅内，煮至小沸，去掉啤酒中的涩味。
- 第3步.
将除黄油、盐外的所有面团材料，揉至能拉出厚膜的扩展状态。
- 第4步.
加入黄油、盐揉匀，揉至完全阶段，可以拉出薄膜状态。 面团盖保鲜膜，放置温暖湿润处发酵一小时左右。面团发至2-2.5倍大小即可。
- 第5步.
发好的面团排气，均匀分成12份。滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟左右。取一个面团排气后用擀面杖擀长。
- 第6步.
自上而下轻轻卷起2～2.5个圈。12个面团依次完成一卷后，盖保鲜膜松弛10分钟。然后再进行第二次擀卷。
- 第7步.
全部完成后每四个卷排列整齐，放入一个300g吐司盒内。（可以做3个300g吐司。）
- 第8步.
放在温暖湿润处发酵至8分满。
- 第9步.
放入预热好的烤箱中，上下火190度，烤制30分钟左右。（炉温和时间请根据自己的烤箱情况调节）
- 第10步.
组织松软，浓浓麦香~
