茶餐厅冻柠茶（家庭版）
茶餐厅冻柠茶（家庭版）的做法说明
十分钟做好可以够喝一个礼拜的冻柠茶！！不用再跑chinatown的茶餐厅啦！！
茶餐厅冻柠茶（家庭版）的食材和调料
| 碎black tea或者任意浓红茶 | 1/4 cup |
| 水 | 0.9L（大约半个烧水壶） |
| 糖 | 1 cup（酌情） |
| 一个锅一个壶 | 用来拉茶 |
| 滤网/拉茶袋 | 没有就用细孔漏勺 |
| 柠檬片 | 可以多切几片放ziplock备用 |
| cocktail lemon syrup | 没有也没关系 |
茶餐厅冻柠茶（家庭版）的做法与步骤
- 1.
碎茶加开水入锅煮8-10分钟，期间可以拿漏勺不停翻动
- 2.
煮好了之后用滤网过滤，然后用另一个锅或者壶来回倒三四次（就是那种茶餐厅里拉茶的过程，让茶接触更多空气）拉完了这就是/茶胆/
- 3.
趁它还热的时候加入1cup（大约210g）白砂糖搅匀，加不够的话绝对没有茶餐厅那股香味只会又酸又涩
- 4.
做好加了糖的茶胆后可以拿个壶贮存，每次喝的时候先放两片柠檬垫杯底，加一点syrup（不加也行），加满杯冰块，倒入大约1/3杯的茶胆后加水加到满杯完事。（不兑水的话就会太浓了
- 5.
推荐购入不锈钢吸管，戳杯底柠檬比较方便。 大晚上的不要喝这个真的睡不着
小贴士
讲究的买捷荣1001/lipton hong kong black tea/太古
我们海外没条件的随便买啥blacktea都行
柠檬切薄片容易控制酸度，边喝边戳
