家庭版大盘鸡
家庭版大盘鸡的做法说明
喜欢吃大盘鸡，在饭店吃总觉得太油腻，自己在家做又好吃又健康还实惠，正宗不正宗不重要，重要的是美味又健康😋
家庭版大盘鸡的食材和调料
| 鸡腿块➕鸡脯块（也可以用半只鸡或一只鸡切块） | 3个鸡腿一个鸡脯 |
| 土豆 | 2个 |
| 青椒 | 3个 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 蒜 | 6-7瓣 |
| 姜 | 7-8片 |
| 小米椒或红辣椒 | 4-5个 |
| 豆瓣酱 | 两勺 |
| 大葱 | 2根 |
| 生抽 | 3-4勺 |
| 白糖 | 20克 |
| 花椒粉 | 一勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 盐 | 适量 |
| 面条 | 一份 |
家庭版大盘鸡的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，图中生姜没拍上😄
- 第2步.
锅中放入凉水，放入鸡块、几片生姜和几段葱段，倒入三勺料酒，煮开焯血水捞出备用。
- 第3步.
焯好的鸡块沥干水分备用
- 第4步.
起锅放油，油热6成放入白糖或冰糖，慢慢搅拌成焦色小泡放入鸡块翻炒，翻炒均匀。
- 第5步.
锅中加入生姜蒜瓣和小米椒，两勺豆瓣酱中地火炒出红油，再加入两勺生抽，一勺蚝油，根据自己口味加入适量盐
- 第6步.
锅中加入一易拉罐啤酒和一小碗开水煮开，加入土豆块，锅开小火焖煮20分钟，让鸡肉入味和土豆绵糯。
- 第7步.
20分钟左右放入青椒块和葱段，大火翻炒收适量汁即可出锅。
- 第8步.
煮好面条捞出放入盘中，将炒好的鸡肉倒在面条上。
- 第9步.
有荤有素有主食，鸡肉鲜美润滑，土豆软糯入味，面条吸满了浓郁汤汁，特别特别美味Q弹，太完美啦😋
