油焖大虾虎皮蛋-虾吃虾喝过新年!
油焖大虾虎皮蛋-虾吃虾喝过新年!的做法说明
比油焖虾更惊艳的做法！鲜到流口水，香到舔手指
油焖大虾虎皮蛋-虾吃虾喝过新年!的做法与步骤
- 第1步.
大虾洗净去壳（保留虾头和虾尾的壳），沿虾背深切一刀，去掉虾线。
- 第2步.
再将虾尾从切口处穿出。
- 第3步.
鹌鹑蛋入沸水锅中煮熟，剥皮。
- 第4步.
锅中加入少许油，将鹌鹑蛋倒入锅中煎至金黄起虎皮。
- 第5步.
捞出后下入大虾，边煎边轻敲虾头，让虾油渗出。
- 第6步.
虾肉变色后下入葱姜丝略炒，倒入少许料酒翻炒。
- 第7步.
最后加入番茄酱，倒入没过食材一半的清水，大火烹煮2分钟。
- 第8步.
加入煎好的鹌鹑蛋，少许盐和糖调味。
- 第9步.
汤汁收浓后即可出锅装盘。
- 第10步.
这道菜简直将酸甜的美味汇集在了一起，还特别健康，不油炸不用多余调料，只需2分钟，连厨房新手都能做出可口的酱汁。
小贴士
大虾的选择 —— 个头大一点的虾最易整型处理。平时可直接选用身边易得的大青虾、明虾、海白虾等。
