八宝饭
八宝饭的做法说明
上海的年夜饭最后一道甜品，必须是八宝饭呀。外面卖的八宝饭都特别甜还有大量豆沙。
作为一个糯米爱好者，心中的八宝饭应该不甜不腻，有咬劲的糯米，再配一点豆沙就可。
想吃到这样的定制版八宝饭，只能靠自己了。所以，每年春节前，做几个八宝饭囤起来，整个春节都甜甜蜜蜜。
八宝饭的做法与步骤
- 第1步.
糯米提早泡4小时以上，然后用蒸锅蒸30分钟
- 第2步.
略微晾凉后，拌上猪油和白糖，并搅拌均匀。
- 3.
在碗里铺上保鲜膜，摆好果料（果丹皮、松子、葡萄干）等等。
- 4.
铺一层糯米，放入豆沙，再适量放些果料。
- 第5步.
最后再铺上一层糯米，保鲜膜包好后，倒扣过来。
- 第6步.
吃之前，去掉保鲜膜，再上锅蒸一下就可以吃啦！
小贴士
1、没有猪油，也可以用植物油代替，但口感不入猪油香。
2、糖根据口味，酌情加入。
3、如果要马上吃的话，可以不铺保鲜膜，稍微刷一点油，就开始步骤3。全部铺好直接在锅里蒸，蒸好再倒扣在盘子里。
4、暂时不吃的，可以冷冻保存。
